东坡肘的做法 东坡肘怎么做

“做了几次这次最好，总结下经验：1，放香菇会有特殊的香味，很浓郁。2，要把酱料充分地摸匀在肘子的表面。3，用清汤焖，如果没有就用矿泉水或者开过的水。4，一定要焯水，不用太熟，表面收紧了就行。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 未知 （难度）

东坡肘的做法步骤

• 1、桂皮忘记在步骤里写了，香菇忘记照了，调料按照自己喜欢的口味适量增减。

• 2、肘子洗净后，上面摸一层料酒后下水焯。

• 3、表面的肉皮紧实就可以，焯的水必须扔掉，把肘子表面的血沫子都洗净。

• 4、酱料摸匀，添水的时候不要把肘子表面的酱料冲掉，水不要太多，没到肘子一半高度就行。

• 5、出锅了，本来想放棵生菜，但是馋猫们已经迫不及待了，就急着端上桌了。

• 6、配菜是两个素熱菜和俩个凉菜，还有，在东北吃各种肉类都喜欢来点蒜酱，放点陈醋，解腻还促进钙质吸收哦。

小窍门

等待电压力锅完全释放压力后再开锅。