敖氏东坡肉的做法 敖氏东坡肉（限量版） 敖氏东坡肉怎么做

“无水焖再蒸”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

敖氏东坡肉的做法步骤

• 1、一斤肉平均切四块，用棉绳十字绑好。
• 2、冷水下锅煮开三分钟捞起，用温水冲洗干净附肉上的血沫。
• 3、锅洗干净把姜片铺满锅底（不用放一滴油），把肉码上加冰糖酱油花雕，大火冰糖融化后，改中火焖至要收汁（中途要翻肉便于均匀上色）。
• 4、码在碗里，隔水蒸半小时以上

小窍门

蒸时间长肉更好吃