盆栽芝士蛋糕的做法 盆栽芝士蛋糕怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

盆栽芝士蛋糕的做法步骤

• 1、将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，要保证蛋清盆中无水无油，蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖;

• 2、将蛋黄混合液搅拌均匀;

• 3、再加入过了筛的低筋面粉;

• 4、加入几滴香草精；充分搅拌均匀备用;

• 5、将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一;分三次加入糖，打发蛋白;

• 6、加入几滴白醋，继续打发蛋白；

• 7、直到打发好的蛋清能竖立起小三角；

• 8、将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

• 9、将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中，将它们搅拌均匀;

• 10、倒入烤盘中抹平,放入烤箱前先振动两下:

• 11、预热好160度烤箱中,中下层18分钟;

• 12、烤好后拿出来倒扣，稍凉后揭去烘烤布；

• 13、按花盆的底部取大小直径的蛋糕；

• 14、吉利丁片冷水泡软；

• 15、牛奶和奶油奶酪隔水融化，不停的搅拌；

• 16、完全融化后将挤干水分的吉利丁片放入里面，不停的搅拌直至完全融化；

• 17、加入几滴柠檬汁，搅拌均匀，拿出来放凉备用；

• 18、动物性奶油打发到七、八分，半凝固状态；

• 19、将奶油奶酪的混合液倒入打发的奶油中，搅拌均匀备用；

• 20、将蛋糕片垫入盆栽盆中，再倒入些混合液，

• 21、再垫入蛋糕片，再铺上奶酪液，直至到花盆口；

• 22、将奥利奥饼干去除中心馅，放入保鲜袋中用擀面杖擀碎粒；

• 23、将奥利奥饼干放在花盆上面，上面插上薄荷叶；

• 24、芝士蛋糕盆栽就做好了，来尝尝吧。

小窍门

1.戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；
2.家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；

3.吉利丁片冷水泡软，加入奶油奶酪与牛奶白隔水融化，搅拌均匀后拿出来，温度冷却备用；将芝士搅打成泥，倒入吉利丁片中混合；

4.最后将慕斯混合物倒入提前打发六，七分的动物性奶油中，混合均匀，这样慕斯液就完成了；
5.花盆中，用小模具帮助我们裁剪蛋糕，在模具中先垫入蛋糕，再慕斯液，这样依次一层一层的装入模具中，这放入冰箱中冷藏二个小时以上，以便定型；
6..盆栽蛋糕里面内容可以随意，也可以直接加入冰淇淋等。