溜肝尖儿的做法 溜肝尖儿怎么做

“猪肝富含维生素A，经常食用对眼睛有好处。加点儿黄瓜片，更能增加清香味道。九三非转基因葵花籽油使得这道溜肝尖儿清爽不油腻。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

溜肝尖儿的做法步骤

• 1、猪肝洗净

• 2、切成薄约3毫米左右的小片

• 3、黄瓜切薄片

• 4、切好的猪肝用清水洗一下，沥干水后加入少许料酒、淀粉，抓匀

• 5、炒锅中倒入九三葵花籽油，入葱花煸炒出香味

• 6、倒入猪肝片，翻炒变色

• 7、根据口味倒入蚝油、酱油、姜片，继续将猪肝炒熟

• 8、倒入黄瓜片，根据口味加盐，翻炒几下出锅

• 9、猪肝口感很嫩

• 10、黄瓜脆爽，真下饭

小窍门

猪肝切得薄薄的，更利于成熟；切好的猪肝用清水洗一遍，能去掉多余的血水及猪肝渣子，炒起来更爽利；加少许淀粉，可以使猪肝更嫩，而且挂味；我用的温油，这样可以使猪肝片不发生粘连、粘锅，而且炒出来的肝片也嫩。