易做的溜肝尖怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
洋葱 :50
胡萝卜 :50
猪肝 :300
葱 :少许
油 :适量
盐 :适量
主料
青椒 :30洋葱 :50
胡萝卜 :50
猪肝 :300
辅料
料酒 :适量葱 :少许
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.猪肝洗净后切成薄片
2.用清水将血水拔出
3.加入料酒、淀粉、盐拌匀,腌制30分钟。
4.胡萝卜、洋葱和青椒分别切成片备用
5.开大火将炒锅烧热,然后放入食用油,放入猪肝
6.迅速滑散,看到猪肝变色后立即捞出
7.另起锅加入油烧到三成热,放入胡萝卜翻炒片刻
8.然后放入洋葱
9.青椒翻炒出香味
10.倒入之前炒好的肝尖儿
11.放入盐、鸡精等调料入味。
12.最后淋少许香油,翻炒均匀后立即出锅即可
13.装盘上桌食用啦。
1、在腌制肉类时,放入少许的水淀粉、食用油可以使肉片在下锅前充分吸收水分,而油质在肉片外则会形成一个保护膜,下锅翻炒后水分不易流失,这样炒出的肉片口感就会非常滑嫩,同时要用热锅凉油的方法;2、葱、姜可以多放一些,能非常有效的去除腥味,同时还可以搭配青椒、胡萝卜、洋葱等香味比较强的蔬菜一起炒,也能很好的去腥增香。