好吃的溜肝尖怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲜猪肝 ：适量
胡萝卜 ：适量
圆葱 ：适量

辅料

葱末 ：适量
色拉油 ：适量
精盐 ：少量
味精 ：少量
湿淀粉 ：适量
酱油 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：少量
香油 ：少量

具体步骤

1. 猪肝洗净，切成柳叶形薄片，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切成菱形片；

2. 酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁、备用；

3. 炒锅上火，放色拉油烧直四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油；

4. 锅内留底油，放入葱末姜末、蒜末炝锅，再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下，然后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁，翻炒均匀后淋入少许香油，出锅装盘即成。

烹饪技巧

此菜紧汁抱芡，咸鲜滑嫩。