![下饭的溜肝尖怎么做好吃又简单]( "下饭的溜肝尖怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
猪肝 ：
200 辅料
盐 ：
适量料酒 ：
适量生抽 ：
适量糖 ：
适量 淀粉 ：
适量尖椒 ：
一个 胡萝卜 ：
半个蚝油 ：
适量 具体步骤
![下饭的溜肝尖怎么做好吃又简单 第2张]( "下饭的溜肝尖怎么做好吃又简单 第2张")
1.猪肝切薄片放点料酒泡水一小时，中间换两次水
![下饭的溜肝尖怎么做好吃又简单 第3张]( "下饭的溜肝尖怎么做好吃又简单 第3张")
2.控水后加入料酒，生粉，盐抓匀
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3.调好料汁，用生抽，蚝油，淀粉，糖
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4.锅中放油烧热后，放入猪肝翻炒
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5.炒制变色后捞出备用
![下饭的溜肝尖怎么做好吃又简单 第7张]( "下饭的溜肝尖怎么做好吃又简单 第7张")
6.锅中留底油，放葱姜蒜爆香
![下饭的溜肝尖怎么做好吃又简单 第8张]( "下饭的溜肝尖怎么做好吃又简单 第8张")
7.加入尖椒胡萝卜片翻炒两分钟
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8.加入猪肝后放入调料汁炒匀即可
![下饭的溜肝尖怎么做好吃又简单 第10张]( "下饭的溜肝尖怎么做好吃又简单 第10张")
9.炒好的既不留汤又不干硬！很好吃
烹饪技巧
猪肝切片后再用水泡更易去除血水和毒素异味。用料酒和干淀粉抓一下口感很好！
