营养的溜肝尖怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪肝 ：1块

辅料

木耳 ：4-5朵
油 ：适量
盐 ：适量
葱姜 ：适量
白糖 ：适量
洋葱 ：半个
尖椒 ：1个
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
生抽 ：适量
老醋 ：适量

具体步骤

1.肝一块，冲水浸泡处理干净后，切片，加葱姜丝、盐、料酒、白糖、生抽、淀粉腌制10分钟。

2.锅内多放一些油，先爆香葱姜，滑入肝，大火翻炒至肝变色后盛出。

3.胡萝卜、洋葱切片、尖椒切滚刀块，木耳提前焯水。

4.锅内重新放油，先放入洋葱炒香，然后放入其他峭菜，最后放入肝，加少许盐，生抽，糖，醋大火翻炒5-6分钟。

5.生粉勾芡出锅，淋入香油即可。

烹饪技巧

1、肝要提前用清水浸泡30分钟，清除血水。2、腌制时肝内已经放盐，二次放盐时要适量。