葱香青瓜溜肝尖怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲜蘑 ：100
猪肝 ：100
鸡蛋 ：1个

辅料

大葱 ：1根
姜 ：1小块
蒜 ：2瓣
盐 ：适量
鸡精 ：少

具体步骤

1. 猪肝洗净、切片；

2. 青瓜洗净、切成半圆薄片，姜蒜切末，大葱切片；

3. 猪肝浸入蛋清，用手抓匀，腌制五分钟；

4. 锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香；

5. 放入青瓜片，翻炒均匀；

6. 放入腌制好的猪肝；

7. 翻炒至猪肝变色；

8. 加入适量盐；

9. 翻炒均匀，放入大葱片；

10. 加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

1．猪肝用蛋清腌制，可以使口感更加软嫩；2．猪肝宜熟，炒至变色即可，老了会影响口感；3．炒猪肝不要忘记加入大葱，可以去除腥味。