辣椒溜肝尖的做法 辣椒溜肝尖怎么做

“猪肝含有丰富的营养物质，具有补肝明目、养血补血的功效。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 溜 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣椒溜肝尖的做法步骤

• 1、猪肝洗净切片再洗净加入料酒、淀粉、盐、食用油拌匀腌制15分钟左右待用。

• 2、锅中留底油加热至六成倒入猪肝速滑变色即出锅待用。

• 3、另起锅留底油加热加入葱姜蒜爆锅倒入青红椒翻炒几下。

• 4、再倒入留好的猪肝翻炒几下加入料酒、酱油、盐、糖继续翻炒几下加入少许鸡精淋上香油即成。

• 5、装盘即成

小窍门

在腌制猪肝时加入少许淀粉和食用油可使猪肝外面形成一个保护膜，溜滑猪肝时要快，不然猪肝会变老变硬。