溜肝尖-美丽厨娘怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肝 ：300

辅料

土豆 ：1个
青尖椒 ：2个
葱 ：20
姜 ：40
盐 ：2
黄酒 ：20
生抽 ：30
美极鲜味汁 ：5
糖 ：6
味精 ：3
花生油 ：50
淀粉 ：20

具体步骤

1. 将猪肝、土豆切三角片备用，尖椒切象眼块备用。

2. 猪肝用黄酒和淀粉上浆抓匀，腌制5分钟。

3. 净炒锅做火烧热倒入油烧至5成热，入土豆片炸至金黄色捞出备用，锅中留较多底油烧至7成热，葱姜爆锅，加入上好浆的肝尖迅速翻炒至变色，加生抽翻炒两下，加入土豆片、尖椒块，加盐、味精、白糖、美极鲜味汁炒匀出锅装盘。

烹饪技巧

上浆要均匀，淀粉用量适中，少了肝尖易老，多了易糊锅，多实践就好掌握。