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这道麻辣鱼的家常做法和你的一样吗

鱼和熊掌不可兼得,那么小编选择鱼。为什么呢?因为小编今天要介绍的这道麻辣鱼能够让鱼成为一道堪比熊掌的美味佳肴。再说,鱼可比熊掌便宜多了,有这样的做法,选择鱼肉吃何乐而不为呢?那你是不是也想知道这道麻辣鱼是怎么做的呢?一起来看一看吧!

这道麻辣鱼的家常做法和你的一样吗

其实有很多的朋友,还是比较喜欢吃鱼的,鱼本身的营养也比较高,多吃点鱼肉也是很好的,平常自己家做鱼也是很多的,而且鱼的做法也很广泛,每个地方的制作方法也都不一样,都各自有各自的特点。

一、麻辣鱼的家常做法

1、先把食物和调料准备一下吧。开始准备一条鱼,三百克豆芽,一个鸡蛋,适量的葱花和生姜,两个蒜瓣,还有适量的食用油,盐,鸡精,香油,耗油,花椒,辣椒,豆瓣酱,香菜。

2、食材备好,就要做起来了,先把鱼拿出来杀掉,把鱼肚子刨开取出来内脏,再用水把鱼冲洗好,把鱼头和鱼身分切开,再把鱼身片开两半,再把剩下的鱼骨和鱼头放在一起。然后把鱼肉均匀的切成薄鱼片,切好后找个干净碗放进去,再把备好的葱洗干净切断放进去,把姜洗干净切片和蒜剥皮一起放进去(葱姜蒜留下来一些备用),再放进去一些淀粉,一些盐(不要放的太多),一些鸡精,最后再把备好的一个鸡蛋磕进去,用手抓拌匀开始腌制。

3、在腌制鱼片的时候,把豆芽拿出来,放进一个干净水锅里,锅里的水煮沸腾后,再把豆芽放进去煮,然后找个干净大碗,把煮好的豆芽放在大碗的碗底。然后把锅里的水倒掉,开火把锅烧干倒油进去,油热后把备好的豆瓣酱放进去两勺,再把刚刚剩余的葱姜蒜放进去,把花椒和辣椒也放进去,开大火爆炒出香,然后把鱼头和鱼骨放进去炒一会,开始准备一些干净水倒进去,合上盖子用小火煮六七分钟,把鱼头煮熟(煮出来香味),煮熟后放到豆芽的碗里,再把腌制好的鱼肉片放到锅里煮。

这道麻辣鱼的家常做法和你的一样吗 第2张

4、煮鱼肉片的时候,不要煮得太久,鱼片比较容易煮熟,煮个两三分钟就能盛出来了,然后把煮熟的鱼片放到鱼骨上面,紧接着把煮鱼的汤倒在鱼肉碗里,再把适量香菜和葱花放进去。

5、最后把煮鱼的锅洗干净,打开火倒进去适量的油,等到油热后,再准备一些干辣椒和花椒放进去,这次要用小火慢慢的炒出香味,这样辣椒不容易炒黑,小火炒出香味后,开始关掉火,把辣椒和热油倒进鱼肉碗里,听到呲呲啦啦的声音,飘出来一阵诱人的香味,今天的这个麻辣鱼就做好了。

这道麻辣鱼的家常做法和你的一样吗 第3张

边写边流着口水,小编已经抑制不住自己的吃鱼欲望了,这道麻辣鱼的家常做法是否符合你的胃口呢?如果把它作为你的食谱之一,你是否愿意呢?如果愿意,真的是小编的荣幸啊!不多说了,买了一条小鱼,今天就要做一下麻辣鱼,如果你有更好的做法,可以告诉我哦!谢谢阅读啦!

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