梅菜蒸汪刺鱼的做法 梅菜蒸汪刺鱼怎么做
“汪刺鱼有很多种叫法,有叫汪丁鱼,昂刺鱼,昂牛,据说东北人叫“嘎牙子”,四川人叫“黄腊丁”,湖南人称之为”黄鸭叫”。家人很爱吃汪刺鱼,因为它肉质鲜嫩,而且营养美味,刚好有个绍兴朋友送了自制梅干菜,平时蒸肉吃多了现在蒸个鱼,一样美味下饭!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
梅菜蒸汪刺鱼的做法步骤
1、准备材料,汪刺鱼杀好洗净、梅干菜用温水泡开后再用手挤干
2、起油锅,放入葱白、干辣椒、八角爆香,放入梅干菜翻炒一会儿
3、加入老抽、料酒、白糖、少量水烧一会儿,再调入一点鸡精就可以了
4、汪刺鱼摆盘中,上面铺上姜葱丝
5、将炒好的梅干菜去掉葱、辣椒、八角,铺在鱼上,放入蒸锅
6、中大火蒸十分钟左右至鱼肉熟
7、撒些葱花在上面
8、非常鲜嫩美味的鱼,又是一道下饭好菜!