酱蒸昂刺鱼的做法 酱蒸昂刺鱼#蒸菜# 酱蒸昂刺鱼怎么做

“大热天真的不想起油锅，一来太热，而来也怕油腻！就会想起蒸菜了，特别是利用电饭煲煮饭的时候，一起把菜蒸了，饭菜一锅出，特别适合上班族的我们！今天中午去菜场买了一条昂刺鱼，半斤7元，回家后把它用鲜椒酱蒸了，在电饭煲煮饭的时候一起蒸熟，饭菜一锅出，另外还拌了一个凉拌菜，一顿10来元的午餐就解决了！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱蒸昂刺鱼的做法步骤

• 1、买回的昂刺鱼，摊主已帮忙杀好，用水洗净。

• 2、把鱼放入盘里，垫上几片姜片，加点料酒。

• 3、加上适量鲜椒酱，在鱼身上抹匀，如果鱼很大可以对半切开。

• 4、电饭煲煮饭，等米饭的水开始沸腾了，放入鱼盘后，继续煮饭。

• 5、大概10分钟后，即可取出鱼盘。

• 6、加点蒸鱼豉油，撒上葱花。

• 7、加热少许植物油，爆香葱花即可。

• 8、完成。

小窍门

如果没有鲜椒酱，用剁椒也可以。
如果不喜欢鱼身上的粘液，可以在昂刺鱼上面撒少许盐巴，然后放置5分钟后，再用清水冲洗一下，这样就可以去掉昂刺鱼鱼身上面特有的粘液了。
如果不喜欢吃辣味的，可以清蒸或者加点雪菜一起蒸也很好吃。