砂锅蒜香碟鱼头的做法 砂锅蒜香碟鱼头怎么做

“给老婆和小宝宝精心制作的砂锅蒜香碟鱼头。也许是遗传，小宝宝从小就喜欢吃各种各样的海鱼。因此我们家也是隔三差五的做鱼吃。老婆是四川人，在嫁给我之前对海鱼一点也不感兴趣。自从跟了我，现在也开始喜欢吃海鱼了。碟鱼头的营养丰富，而且肉质厚实，细嫩。胖子用砂锅加大量的鲜蒜来烧制碟鱼头，成菜蒜香浓郁，鱼肉味道鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

砂锅蒜香碟鱼头的做法步骤

• 1、洋葱洗净切丝。

• 2、五花肉切片。

• 3、碗中加入酱油、美极鲜、醋、蚝油和白砂糖拌匀备用。

• 4、用煎锅将碟鱼头两面都煎一下盛出备用。

• 5、砂锅中加适量花生油烧热，放入洋葱丝。

• 6、翻炒出香味。

• 7、再在洋葱上面撒上一层鲜蒜。

• 8、再在鲜蒜上面铺上五花肉片。

• 9、放上煎锅的碟鱼头。

• 10、将调好的汁均匀的浇在上面，再浇上白酒大火烧开。

• 11、盖盖转小火煲15分钟即可。

小窍门

烧制海鱼时加入白酒可以去腥提香。