砂锅鱼头豆腐的做法 砂锅鱼头豆腐怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

砂锅鱼头豆腐的做法步骤

• 1、准备食材，新鲜鲢鱼头洗净用酒抹抹。

• 2、我用的是老豆腐，有韧性。

• 3、用腊肉煸炒。

• 4、加入葱姜八角。

• 5、下入鱼头两面煎黄。

• 6、煎成这样。

• 7、烹入料酒，加入开水，盐，鸡粉调味。

• 8、炖煮后倒入砂锅，加入豆腐，炖煮约25分钟。

• 9、汤浓汁白，成品。

小窍门

如果食材足够新鲜，无需过多调料。还有就是一定要用开水，这样汤才会白。