美味魔芋烧排骨怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
魔芋 :500
八角 :5粒
火锅底料 :半袋
豆瓣酱 :适量
料酒 :少许
糖 :少量
醋 :适量
老抽 :适量
葱段 :适量
姜片 :适量
蒜片 :适量
主料
排骨 :500魔芋 :500
辅料
干辣椒 :10颗八角 :5粒
火锅底料 :半袋
豆瓣酱 :适量
料酒 :少许
糖 :少量
醋 :适量
老抽 :适量
葱段 :适量
姜片 :适量
蒜片 :适量
具体步骤
1. 排骨小段,过开水汆一下,捞起。
2. 魔芋切条状,开水加盐,煮几分钟入味,捞起。
3. 小火准备热锅,将干辣椒调料下锅炒出辣味,下油适量。
4. 将葱姜蒜下油锅炒出香味,再加入豆瓣酱和火锅底料,直至油变成红色。
5. 下排骨大火炒,同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。
6. 加入开水,以没过排骨为适宜。大火炖。
7. 约二十分钟后,加入魔芋,共炖。开小火。
8. 排骨烂熟后起锅。
经典川菜