砂锅鱼头煲的做法 砂锅鱼头煲(附去腥窍门) 砂锅鱼头煲怎么做

“广式鱼头煲虽然鲜美，但缺少了激发味蕾的味道，这道菜在广式鱼头煲的基础上进行了小小的改良，添加了老干妈豆豉酱和泡椒水来激发你的味蕾，而且泡椒水是很好的去腥增香的调料。所以这道鱼头煲不仅没有一点腥味，而且它鱼肉香嫩鲜滑，酱汁无比鲜美，非常下饭的一道菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

砂锅鱼头煲的做法步骤

• 1、超市买来已经切块的三文鱼头，清洗干净改一下刀

• 2、鱼头用厨房用纸吸干水分，加入酱汁料拌匀腌制20分钟左右入味

• 3、洋葱切块，姜切片，大蒜去皮洗净备用

• 4、沙煲烧热入油烧热下入洋葱，姜和蒜煸香

• 5、放入腌好的鱼头倒入酱汁

• 6、加盖大火烧开小火焗10分钟左右即成，如果鱼头出水过多，最后可大火收汁

• 7、成品图

小窍门

鱼头煲不可烧制时间过长，以免鱼肉过老，如果汤汁过多，最后大火收一下汁即可。
腌料可根据食材量增减
盐量没给，可根据自己口味添加。