砂锅三文鱼头的做法 砂锅三文鱼头怎么做

“平时煲鱼头，大多用鲢鱼头，味道非常鲜美。
偶像遇到了三文鱼头，没承想，味道竟然如此香浓。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

砂锅三文鱼头的做法步骤

• 1、将鱼头收拾干净，剁成小块，放入盆中。

• 2、放少许盐、胡椒粉、白酒、蛋黄、淀粉抓匀，腌10分钟左右。

• 3、另取一小碗，放入盐、味精、胡椒粉、生抽、蚝油、少许淀粉，加适量清水，兑成调味汁。

• 4、炒锅放油烧热，放入鱼头。

• 5、煎至两面金黄，取出备用。

• 6、砂锅放油烧热。

• 7、放入洋葱、蒜瓣儿炒香。

• 8、放入煎好的鱼头。

• 9、加入调好的碗汁。

• 10、小火慢炖10分钟左右。

• 11、撒上小葱段。

• 12、成品。汤香味浓，口齿生香。

小窍门

1.鱼头剁成小块，腌渍入味，煎至两面金黄，但不要煎的太干。
2.碗汁中的淀粉要少，否则汤会成糊而不是浓。