蒜香砂锅碟鱼头的做法 蒜香砂锅碟鱼头怎么做

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 煨 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜香砂锅碟鱼头的做法步骤

• 1、锅中加花生油，将鱼头煎一下。我用了一个三斤多的一劈两半。

• 2、五花肉切薄片。

• 3、准备40至50瓣大蒜。

• 4、砂锅加花生油，放入洋葱丝稍加煸炒。洋葱丝要适量，一个二斤的鱼头用二至三两就差不多了。

• 5、均匀码入大蒜。

• 6、在大蒜粒上铺五花肉，然后开火。

• 7、将煎好的鱼头码入砂锅。

• 8、将调料倒入（辅料中，除了洋葱、大蒜和花生油部分）。

• 9、淋入调料以后，将火调大。

• 10、顺锅边淋入高度白酒，适量即可不要太多。

• 11、等从锅边看到汤汁烧开，盖锅盖，转小火，慢慢煨制15-25分钟。

• 12、成品图。

• 13、鱼肉非常鲜美，薄薄的五花肉经过煨制，浸入鱼汤，味道也好极了。

小窍门

1、最好用这种敞口的砂锅，我家没有，所以只能倒盆里了，不然食用的时候不方便。
2、五花肉经过煨制会很好吃的，建议多放一些。