砂锅鱼头紫菜汤的做法 砂锅鱼头紫菜汤怎么做

“紫菜和虾皮都是含钙极高的食品。天冷就要补点钙，和鱼头炖上一锅。暖胃暖心。是这个季节最合适不过的美食。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

砂锅鱼头紫菜汤的做法步骤

• 1、锅里放少许的油，爆香葱姜蒜。把提前用料酒，清水去过腥的鱼头放进去。鱼头好不好吃的关键就在于清理的够不够干净。

• 2、小火慢煎至两面金黄。

• 3、锅里放水，把鱼头放进去煮开。大火转中火。把鱼头汤煮发白。放入紫菜。

• 4、用筷子均匀的搅拌，放入适量的白胡椒粉。

• 5、放入虾皮，这个虾皮是有味的，所以一会儿放盐要少放一点哦。

• 6、再一次把火煮开。

• 7、放入适量的白菜丝。

• 8、开大火再煮两分钟即可。放入适量的鸡精和盐。

• 9、起锅啦，撒上小葱花，清爽又美！

小窍门

鱼头汤一定要用中火熬制。这样鱼汤才会白，这道菜保持紫菜和虾米的配合原汁原味，所以其他调料不必多。