砂锅草鱼的做法 砂锅草鱼怎么做

“草鱼用砂锅炖，加了煎好的豆腐和金针菇，有肉有菜非常的好吃……”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

砂锅草鱼的做法步骤

• 1、买来的草鱼清洗干净。

• 2、斩去头尾。

• 3、鱼身从中间剁开，再切成段。

• 4、切好的葱段姜片放入盆中，加入热水浸泡出香味。

• 5、将鱼段装入盆中中，加入1勺料酒。

• 6、加入1勺食盐。

• 7、加入1勺黄豆酱。

• 8、加入1勺生抽。

• 9、加入1勺老抽。

• 10、加入1勺蚝油。

• 11、加入1勺胡椒粉。

• 12、倒入泡好的葱姜水。

• 13、抓拌均匀并腌制半小时。

• 14、豆腐切片。

• 15、起锅烧油。

• 16、下入豆腐煎制。

• 17、煎至两面金黄盛出。

• 18、准备葱段姜片蒜片和小米椒圈。

• 19、金针菇洗净切去根部并掰成小朵。

• 20、电灶上坐上砂锅，烧热油后倒入葱段等炒出香味。

• 21、锅底码上金针菇。

• 22、再码入煎好的豆腐。

• 23、最后码入鱼块。

• 24、倒入腌鱼的酱汁，倒入适量的清水，尝尝咸淡要不要加盐。

• 25、盖上锅盖炖煮20分钟。

• 26、出锅后撒上香菜末。