啤酒南乳焖鸭子的做法 啤酒南乳焖鸭子怎么做

“昨天冬至,本来应该吃鸭子.很可惜要上班,没有时间去做.今天休息,于是补做一个焖鸭子给家人吃.今天的鸭子综合了之前鸭子的很多做法,属于混合型的焖鸭子.不过味道出奇的好吃,还一点不油腻哦.”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

啤酒南乳焖鸭子的做法步骤

• 1、选购活番鸭一只，约6斤,杀好留下鸭血.清洗干净砍件,(鸭脖子的皮最好去掉)生姜切片,蒜头拍一下去掉皮.香菇泡发洗干净.

• 2、蒜苗洗干净,分开头和苗部分.

• 3、红腐乳两块备用.

• 4、啤酒半瓶备用

• 5、炒锅烧热,放小许油把锅四周走一圈油.鸭子和姜蒜头一起下锅爆炒至出油.

• 6、放进蒜苗的头部和红辣椒进去,放适量盐和糖,生抽和老抽.一起翻炒均匀.

• 7、洒1/3啤酒进去一起炒几分钟,再倒入剩下的啤酒,翻几下盖锅煮10分钟.

• 8、开盖,翻炒把鸭子血倒进去,用铲子把血切成小块.继续加盖焖.

• 9、焖大约10分钟,把蒜苗撒下去,一起翻炒几下.加盖两分钟

• 10、变成这样.

• 11、把鸭子弄进准备好的沙锅.加盖大火烧3~5分钟.

• 12、可以开锅开饭了.