水煮鱼面的做法 水煮鱼面怎么做

“我二叔钓的黑鱼，前几天才做过酸菜鱼，今天就做个水煮鱼片吧，喜辣的小伙伴们可以尝试下，味道不错的，女儿上床睡觉还在回味”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

水煮鱼面的做法步骤

• 1、先把鱼片用料酒，盐，淀粉腌制，备用
• 2、锅熱放油，油热放鱼骨，煸炒，倒水，煮半小时左右，鱼汤变白，鱼骨捞出丢弃。
• 3、把豆芽，金针菇，腐皮放锅里煮熟，捞出，装盘底
• 4、另起锅烧热，放底油，把郫县豆瓣酱炒香，放桂皮，香叶，再把鱼汤倒入，烧开，把渣子捞出丢弃，放入腌好的鱼片，锅开煮个两三分钟，鱼片捞出入盘

• 5、把凉面下入锅中，烧开就关火，倒入盆中，上面撒上干辣椒粒，花椒，锅里底油烧热，浇入盆中

• 6、好了，开吃，香喷喷

小窍门

蔬菜大家可以自由发挥，喜欢吃什么放什么。煮鱼片时间不易过长