啤酒焖牛肉的做法 啤酒焖牛肉怎么做

“寒冬食牛肉可补中益气，滋养脾胃，能提高机体抗病能力，是该季节的补益佳品。用啤酒代替水来焖烧牛肉，熟得更快，而且异香扑鼻，肉质鲜嫩，是此菜的最大特点。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

啤酒焖牛肉的做法步骤

• 1、牛肉洗净切成小块。

• 2、准备好姜、蒜、火葱、八角、桂皮、香叶、辣椒。

• 3、牛肉冷水下锅，加入适量料酒，水开后烧3分钟，汆去血水，捞出洗净沥干。

• 4、炒锅内放少量油烧热，放姜、蒜、火葱炝锅

• 5、放入牛肉翻炒，加黄酒、冰糖、生抽，翻炒至肉上色。

• 6、锅中加入上次卤牛肉剩下的老汤。

• 7、再加入啤酒没过肉面，大火烧开后转小火慢炖，至7成熟时加入盐调味，继续焖烧至熟透。

• 8、焖烧好的牛肉，异香扑鼻、肉质鲜嫩。