啤酒焖酥鱼的做法 啤酒焖酥鱼怎么做

“还记得去年上半年在老家给老爸做了一道红烧草鱼块，挑剔的他吃了一块就停不下来，，所以我想着这道菜他一定也喜欢现在貌似很多菜都和啤酒来搭配，，今天这道啤酒焖酥鱼，啤酒的醇香味，浸透在整条鱼里面，好吃到鱼骨都想吃了它”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

啤酒焖酥鱼的做法步骤

• 1、今天用的是草鱼，其实你们可以再买鱼的时候叫卖鱼的先给你们劈成三块，你们回来就好处理一些，我是因为今天去买菜的时候人太多，就自个儿回来解决了买回来之后清洗干净血水

• 2、先在鱼的头部下面划一刀，再从尾部贴着主骨处偏开鱼肉

• 3、顺着那个骨头，像这样，很容易就分离开了，另外一面也是这样处理

• 4、鱼块片好啦，上面的黑膜也要去掉哦

• 5、洗好的鱼肉切稍微大一点儿的块

• 6、鱼骨洗净血块，切成均匀的小块儿

• 7、将鱼肉放入一个大碗中:加入少许盐，鸡粉，生抽，料酒

• 8、用手抓匀

• 9、再加入适量生粉，黑胡椒粉，彻底抓匀腌制十来分钟

• 10、青红椒切块

• 11、大蒜生姜切块，不要切的太小

• 12、.热锅注油，烧制六七成热，锅内放入少许盐，放入腌制好的鱼肉片，用筷子不时搅拌炸至的时候不要用锅铲，可以晃动锅，防止不粘底

• 13、炸至成这样就可以出锅了

• 14、锅底留底油，放入切好的生姜片，大蒜片，还有干辣椒小火炒出香味儿家里有新鲜的花椒放了点，更有味道，没有的不放或者干花椒也行

• 15、放入一勺豆瓣酱继续炒出红油

• 16、倒入一瓶啤酒

• 17、煮沸后倒入炸好的酥鱼块，

• 18、加入半勺生抽

• 19、少许盐，不要太多，，生抽老抽豆瓣酱都很咸了

• 20、四分之一勺老抽上色

• 21、最后汁儿差不多快没的时候的时候放入水淀粉，葱花翻炒匀出锅

• 22、.超级下饭，我相信看着这碗鱼肉你就感觉能吃好多碗饭

• 23、看看口水哗啦啦

• 24、这一款酥鱼，啤酒的醇香味，浸透在整条鱼里面，好吃到鱼骨都想要吃了它，哈哈

小窍门

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