酸甜的酥粒提子餐包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

小编又与大家见面了。想知道今天小编为大家介绍什么美食吗？答案马上揭晓。面包，可能大家会拿它来做早餐或者零食类吃，它非常方便，小个，容易携带。赶时间的伙伴们更是适合了，这样既不会浪费时间，又能填饱肚子。酥粒提子餐包，就是在面包中夹杂着有提子。

主料

酵母 ：3
高筋面粉 ：250
蛋液 ：45
盐 ：3
黄油 ：25
细砂糖 ：50
牛奶 ：125
葡萄干 ：80

辅料

香酥粒 ：适量

具体步骤

1.将葡萄干洗净后用清水浸泡30分钟

2.捏干水分，备用

3.将除黄油和葡萄干之外的其他主面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40

4.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油

5.和面结束前5分钟，加入葡萄干

6.揉面完毕，葡萄干已经均匀的裹入面团，程序自动进入发酵阶段

7.待程序结束，发酵完毕

8.取出发酵好的面团，揉匀排气

9.分割成20份

10.滚圆后松弛10分钟

11.取一个松弛好的面团压扁

12.再次滚圆

13.然后依次摆放入烤盘中，然后将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵

14.如果没有现成的香酥粒，可以趁着面团发酵的时间制作，将所需材料一起倒入小盆中，用手搓匀（制作酥粒所需材料：糖粉15g，低筋面粉25g，奶粉2g，黄油20g，这个用量做出来的酥粒比较多，一次用不完的）

15.直至搓成小颗粒状，奶酥粒就做好了

16.面团涨发至约1.5倍大小，发酵完毕

17.在面团表面刷一层蛋液

18.然后均匀的撒一层香酥粒

19.将烤盘送入预热好的烤箱中下层，180度，约25分钟

20.出炉后立即脱模，晾凉后密封保存

烹饪技巧

1.制作这样的圆形小餐包，可以在开始滚圆后就直接放入烤盘进行二次发酵，我做的时候先松弛了下之后又重新滚圆才入烤盘的，个人觉得这样整形后的小餐包口感上会稍微好上一些的；2.这次我用的是之前没有用完的香酥粒做装饰，也可以随自己喜好撒芝麻或者杏仁片做装饰的；3.烘烤过程中，上色后注意加盖锡纸，以免烤糊；