啤酒焖羊肉的做法 【厦门】啤酒焖羊肉 啤酒焖羊肉怎么做

“羊肉，性温，它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。今天这道羊肉不加水，只放啤酒，用啤酒焖炖出来的羊肉，味道不膻，而且肉质鲜嫩。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

啤酒焖羊肉的做法步骤

• 1、羊肉洗净，入冷水锅内，加两勺料酒焯一遍。

• 2、炒锅放入适量冰糖，小火把冰糖融化。

• 3、加入蒜姜块，与焯过水的羊肉一起翻炒几遍。

• 4、倒入一罐黑啤，放入卤料包。

• 5、大火煮开后关小火焖炖40分钟左右。

• 6、最后放入切好的蒜苗，加盐调味即可。

小窍门

用啤酒做菜有许多妙用，做羊肉加入适量可以使羊肉不膻，而且肉质更嫩。啤酒度数低，酒精易挥发。