热菜

酱烧大骨的做法酱烧大骨怎么做

飘香香热菜 2.09W

酱烧大骨的做法酱烧大骨怎么做

食材明细

主料

脊骨（1500g）

葱白（4段）
姜（1块）
八角（2颗）
花椒（1匙）
香叶（3片）
桂皮（1块）
小茴香 （1匙）
肉蔻（1个）
干辣椒 （3个）
冰糖（8块）
豆瓣酱 （2勺）
甜面酱 （1勺）
生抽（2勺）
老抽（1勺）
料酒（1勺）
盐（适量）
食用油 （适量）

酱香（口味）
炖（工艺）
一小时（耗时）
高级（难度）

酱烧大骨的做法步骤

1、脊骨用冷水浸泡几遍，泡出血水洗净。
2、浸泡过的脊骨放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮出浮沫。
3、中火煮2分钟，捞出洗净浮沫。
4、葱切段，姜切片，准备好调料。
5、碗中加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、盐，加入少许水搅拌均匀。
6、锅中倒入食用油，放入冰糖，小火炒至融化。
7、放入脊骨翻炒至微黄。
8、放入调料翻炒几下。
9、倒入调好的酱汁，翻炒几下。
10、转入电压力锅中，加入水没过脊骨。
11、炖50分钟。
12、成品图。

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