菊花鳜鱼球的做法 桃花流水鳜鱼肥（二）--菊花鳜鱼球 菊花鳜鱼球怎么做

“春天，室外春暖花开，阳光明媚，室内人犯春困，变得懒洋洋，此时需要酸甜口味的菊花鳜鱼球来唤醒自己”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

菊花鳜鱼球的做法步骤

• 1、鳜鱼半条菠萝粒适量松仁15克小青豆25克番茄酱白醋黄酒糖盐

• 2、水、糖、白醋调成糖醋汁，再加入番茄酱一起烧开备用。★加入番茄酱，可以起到上色，增味作用。

• 3、鳜鱼半条（带皮）开花刀，做成菊花状。

• 4、鳜鱼放入黄酒、盐、胡椒粉腌制十分钟，随后拍粉。油锅烧至六成热，把腌制过的鳜鱼放入锅内油炸至金黄发脆。

• 5、糖醋汁烧开后放入水、再放入水淀粉勾芡，再依次放入菠萝粒、青豆、松仁。

• 6、勾芡过的的松仁、青豆、菠萝粒淋在鳜鱼“菊花球”上，唤醒你味蕾的酸甜菊花鳜鱼球完工。

小窍门

小贴士：切鱼片时，刀上沾水，鱼肉就不容易粘刀了。