臭鳜鱼是哪个菜系 飘香香 专业问答 2.41W 大中小设置文字大小 徽州菜。臭鳜鱼是以鳜鱼、生姜、辣椒、猪肉片、蒜苗、葱段等为原料制作而成的美食,主要流行于皖南一带。制作臭鳜鱼时,可以添加适量的豆瓣酱和辣椒酱,做出来的臭鳜鱼口味会更加丰富。烹饪臭鳜鱼的过程中,也可以添加适量的白糖,有上色提鲜的效果。 TAG标签:鳜鱼 菜系 #