清蒸剁椒鳜鱼的做法 清蒸剁椒鳜鱼怎么做

“上次蒸了鲈鱼觉得不错，今天蒸个鳜鱼试试^_^”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清蒸剁椒鳜鱼的做法步骤

• 1、鳜鱼洗干净。

• 2、切下头和尾，中间鱼身改刀，从脊背切片，到鱼肚处留一点不切断。

• 3、放盆中加料酒，盐，姜片，葱段，腌制十分钟。

• 4、摆在盘中放姜片，葱段，蒜片上锅蒸3分钟，端出锅把盘中蒸出来的鱼汤倒掉（个人觉得刚蒸出来的汤有点腥）然后铺上剁椒继续上锅再蒸十分钟（剁椒是前一天自制的，小米椒切碎，生姜切碎，再放少许盐，拌匀腌一天）。

• 5、蒸好出锅，拣去蒸鱼时放的葱姜蒜，从新铺一圈葱叶，姜粒，蒜粒，倒少许蒸鱼豉油，炒锅烧热油淋在料上。

• 6、成品，鲜辣滑嫩！