鳜鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鳜鱼 ：适量

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
葱姜蒜 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量
淀粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
醋 ：适量
白糖 ：适量
鸡蛋 ：适量
豆豉 ：适量

具体步骤

1. 把净膛鳜鱼洗净切段，骨头不要切断。放入盆中，撒上花椒粒、盐、胡椒粉和料酒抓匀，再放入一枚鸡蛋抓匀，腌制30分钟。

2. 取一小碗，放入盐、胡椒粉、白糖、淀粉、生抽、醋、料酒和葱姜蒜调匀，做调料汁备用。

3. 把腌好的鳜鱼放入适量的生粉里抓匀，油锅烧至六成热时下入炸熟捞出。

4. 捞出后，油温提高至七八成热，再次倒入炸熟的鳜鱼进行复炸一次，把外皮炸至金黄焦脆捞出备用。

5. 锅留少许底油，放入葱姜蒜、豆豉爆香，倒入鳜鱼，烹入调料汁翻炒至入味即可。