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菊花鱼的做法 菊花鱼怎么做

菊花鱼的做法 菊花鱼怎么做

特点:形似菊花,色泽金红,外脆里嫩,糖醋味适口。

食材明细

主料
  • 青鱼 (一条)
辅料
  • 黄瓜 (一个)
调料
  • 葱,姜,盐,糖,味精,料酒,老抽,胡椒粉,番茄沙司,玉米淀粉 (米淀粉,色拉油,白醋)
  • 酱香 口味
  • (工艺)
  • 半小时 (耗时)
  • 高级 (难度)

菊花鱼的做法步骤

  • 1、取带皮青鱼肉,切方形厚块,菊花花刀,放葱姜,盐,料酒,味精,胡椒粉腌入味。
  • 2、黄瓜切两瓣,取小块,切片,不切断,摆盘装饰用。
  • 3、起锅烧油,4到5成油温将鱼拍淀粉炸熟捞出,6成油温复炸脆,摆入盘,锅留底油,放入番茄沙司,少许老抽,糖,醋,色拉油,调好汁挂淋即成