菊花鱼的做法 富贵菊花鱼 菊花鱼怎么做

“尘世难逢开口笑，菊花须插满头归。平常草鱼也能吃出诗的曼妙与情怀......”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

菊花鱼的做法步骤

• 1、草鱼一条，洗净备用

• 2、去头和尾，只留中间部分

• 3、去掉鱼大骨和大刺

• 4、打四十五度斜刀，切至鱼皮处不能切断，第五刀切断

• 5、依次切完

• 6、切完斜刀改切横刀，出现鱼粒状

• 7、用水冲干净鱼块捞出沥干水分

• 8、打散一个鸡蛋，腌制鱼块

• 9、锅中坐油，可以给鱼裹上淀粉

• 10、依次裹好备用

• 11、入锅之前一定抖干净多余淀粉

• 12、请勿大幅度翻动，保证鱼块成菊花状，依次炸完待用

• 13、锅中留底油炒番茄汁

• 14、加番茄酱，桂花酱，水淀粉勾芡，调制番茄汁，宁稀不稠，如图即可

• 15、收汁完毕后浇在菊花鱼块上

• 16、高颜值的菊花鱼华丽出炉！

• 17、尝酸甜美味，品诗情画意！

小窍门

酸甜适中，无须加糖！桂花酱因个人口味而添，可代替糖，味道更悠长！