鳜鱼豆腐汤的做法 鳜鱼豆腐汤怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鳜鱼豆腐汤的做法步骤

• 1、把两条半斤左右的野生鳜鱼杀好去麟洗干净，背上划几刀

• 2、生姜切片，胡萝卜切小块备用

• 3、锅烧热倒入适量色拉油，再把生姜片放进去煸炒出香味

• 4、把滤干水分的鳜鱼放入油锅煎至两面金黄

• 5、倒入适量料酒去腥

• 6、倒入高汤，没过鳜鱼，大火煮开后用中火炖20分钟

• 7、炖至汤汁成奶白色，放入切好的胡萝卜块，撒点白胡椒粉，继续炖

• 8、炖至胡萝卜软烂，再放入切成小块的嫩豆腐，再炖5分钟

• 9、出锅前放盐，用香菜点缀装盘

小窍门

高汤就是用猪筒骨炖的，没有高汤可以用开水，一定要热的，炖出来的鱼汤才会白