清蒸鳜鱼的做法 清蒸鳜(桂)鱼 清蒸鳜鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

清蒸鳜鱼的做法步骤

• 1、鳜鱼一条，用刀在鱼身两侧剞月牙花刀。

• 2、鱼背两侧片开

• 3、葱姜、小米椒切丝加1小勺料酒，1勺水泡至打卷。

• 4、鱼身上放姜丝、葱丝，白胡椒粉，盐，糖，料酒揉搓片刻，腌渍15分钟。揉搓时要小心点，防止鱼鳍扎手。

• 5、将腌好的鱼冲洗一下，用厨房纸吸干表面水分。将腌制时的姜葱丝铺在鱼身下，葱姜水淋在鱼身上，打卷的葱姜丝留用。

• 6、花刀处塞些姜丝。

• 7、水开上锅，大火蒸8分钟。

• 8、泡打卷的葱姜丝铺在鱼身。

• 9、炒锅烧热油炝在葱姜丝上

• 10、蒸鱼豉油加1小勺糖拌匀浇在鱼身上。

• 11、滋味鲜美的清蒸鳜鱼