清炖牛肉的做法 清炖牛肉【小碗牛肉版】 清炖牛肉怎么做
“不知道你们的城市有没有小碗牛肉这种快餐店,这种快餐店的炖牛肉清香肉味纯正,之前做过很多次,都没有成功,虽然好吃,但是味道一直不对,这次偶然间炖出了小碗牛肉的味道,纯属意外收获😄。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
清炖牛肉的做法步骤
1、先将牛腩、牛筋(我们这里的市场上有单独卖牛筋的,没有就只放牛腩即可)清洗切块,冷水下锅,放料酒焯水去掉肉腥,水开3分钟捞出,冷水洗净备用。
2、将葱,姜和准备好的牛腩牛筋放入高压锅,加水,然后放入少量料酒和美味鲜酱油,盖好盖子,点蹄筋按键(一般的高压锅都应该有此项功能键,如果没有就点肉类的即可),我水放的稍多了些,留些汤汁明早做吉野家的羊肉片盖浇饭😄。
3、大概40分钟,牛肉和牛筋压好后捞出,到在大勺内,再放入一个浓汤宝,放蚝油和盐调味儿,开锅后改小火炖制20分钟左右即可。
4、完美出锅!尝尝吧,和小碗牛肉的炖牛肉一个味儿✌️!
小窍门
高压锅压肉的时候放葱姜,料酒和酱油,后两项不必太多,以防走味儿,压好放入大勺炖制时再加入蚝油,盐,和浓汤宝调味儿,除了以上的调料外,像八角,花椒,香叶神马的千万不要放,放了肯定味道就变了,切记~