特下饭的老式面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

酵母粉 ：5
清水 ：240
黄油 ：70
盐 ：6
高筋面粉 ：210
细砂糖 ：24
低筋面粉 ：90
奶粉 ：25
鸡蛋液 ：90

辅料

黄油液 ：适量
表面装饰 ：：

具体步骤

1.把中种面团材料全部放入面包机桶，和成团盖湿布进行发酵

2.发酵至两倍大

3.把发酵好的中种面团放入厨师机桶

4.加入主面团材料除黄油外全部放入厨师机桶，把桶装入厨师机，先用低档和成团后改中档

5.和至光滑加入软化的黄油，继续和面

6.和面至拉出薄膜即可

7.和好后盖湿布进行发酵

8.发酵至两倍大

9.取出排气，分成相等的8份，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟

10.取一个面团擀开

11.翻面

12.横向卷起来，搓长

13.一次性不好操作，盖保鲜膜松弛5分钟

14.再次搓长后，两头对接

15.扭一头像扭麻花样扭好

16.把一头放在圈圈里，如图

17.其他面团以此全部做好，放入烤盘进行最后发酵

18.发酵至两倍大，满模，烤箱预热180度

19.放入烤箱中下层，上下火180度烤25分钟即可，上色后盖锡纸

20.我最爱的老式面包出炉咯，满屋飘香，出炉后刷一层黄油液，即可脱模放凉，拉丝杠杠滴

烹饪技巧

在案板上揉面时如果太粘就在案板上抹一层油哦，最好不要撒面粉，如果撒面粉也不要撒太多哦，只要薄薄的一层即可，我都是在案板上抹油，最好操作了，一点也不粘