南乳仔排的做法 南乳仔排怎么做
“理厨房发现一瓶南乳汁,想起在XXX餐厅吃过的南乳仔排,很想念那个味道,还有那个时候的回忆。
豆腐乳是中国的奶酪,看来我是无法接受全世界奶酪的味道。高级的东西吃不来啊哈哈,但是这个菜我确觉得很好吃,会不会是肉的缘故。。
碰到不喜欢的东西,或许换一种做法就会喜欢了。告诉所有挑食的人哦~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
南乳仔排的做法步骤
1、把主料辅料都准备好,排骨洗干净
2、排骨冷水下锅
3、煮沸后,将排骨捞出
4、中火放油烧热后,放入葱姜蒜爆香
5、放入排骨,翻炒几下后,转小火煎
6、煎到排骨变色,蒜末微微变黄就可以了
7、转中火,倒入两锅铲左右的南乳汁
8、倒入一锅铲左右的料酒
9、加一勺白糖
10、加少许水
11、转大火煮沸,盖上锅盖,转小火煮15分钟
12、差不多时间去看看,汤汁快要烧完,转大火收汁
13、出锅,撒点葱花吧~
小窍门
1.这道菜是不用放盐和味精的,南乳汁已经很咸了
2.不要因为要煎就放很多的油,适量刚好能煎就可以了,不然收汁的时候都是油
3.煎的时候火千万不能大,不然葱姜蒜都黑的分不清谁是谁了
4.没有现成南乳汁的话,可以用豆腐乳,玫瑰豆乳,味道应该都是差不多的(嘿嘿我也没有试过~)