德式烤方肉的做法 德式烤方肉怎么做

“【德式烤方肉】
德式与中式的完美结合，入味肉汁~”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

德式烤方肉的做法步骤

• 1、将肉洗净吸干水分，将蒜末、盐、黑胡椒均匀涂抹在方肉四周

• 2、切半个洋葱和方肉一起放进保鲜袋，在案板上按揉入味，放进冰箱腌制

• 3、洋葱切丝铺满烤盘，加入梅子干、整瓣大蒜、撒上黑胡椒、盐、啤酒

• 4、将方肉从冰箱取出，在肉皮上切井字刀，在十字刀口处插入丁香

• 5、在表面刷一层色拉油，撒上盐、黑胡椒，用锡纸密封封烤盘，入烤箱烤制一小时

• 6、一小时后将方肉从烤箱中拿出，去掉锡纸和丁香，再入烤箱烤40分钟

• 7、从烤箱中将方肉取出，抹上一层蜂蜜，撒上小茴香最后烤制20分钟

• 8、将烤盘中剩余汤汁放入锅中加入黑胡椒、白糖，然后大火收汁

• 9、收汁时用勺子不停搅拌，等到粘稠时淋到方肉上

小窍门

方肉从冰箱中拿出后，如若有需要，可以先解冻片刻
在十字刀口处插入丁香，利于入味