南乳肋排的做法 南乳肋排怎么做

“非常忙碌、紧迫的一天工作。回来全身心的为家人烹制一道菜，算是解压吧。鲜嫩的肋排、红红的南乳、圆润的鸡蛋、碰撞出了一道加了鸡蛋的南乳肋排。怎么才能让排骨烧的入味嫩熟又不老韧难嚼，花了我一些思考时间。最后我用敦厚沉重的铸铁锅翻炒后小火炖煮半小时解决了这个问题。铸铁锅受热均匀，那厚重的锅盖完全锁住了蒸馏的汤汁，久煮不会干锅，最后用中火收汁，这道菜不加水，不加盐，不加味精，完全考南乳和少许老抽提味自我感觉算是成功了，着实降伏了女儿的胃😊。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南乳肋排的做法步骤

• 1、先上食材图。

• 2、将肋排汌水过冷水，将鸡蛋煮熟拉口（易于入味）待用。

• 3、捣碎南乳待用。

• 4、用沉重的铸铁锅烧热油入姜蒜煸炒出香味。

• 5、加入肋排翻炒至微黄。

• 6、加入南乳、老抽、料酒、少许糖，将鸡蛋和香菇倒入，盖上锅盖小火炖煮半小时。因为是铸铁锅，所以锅盖厚重完全锁住了汤汁，所以久煮不干，且受热均匀肉熟的快。

• 7、小火炖煮半小时后，开盖用中火收汁至汁水浓稠。

• 8、出锅摆盘。

• 9、很入味很上照的肋排。