南乳猪蹄的做法 南乳猪蹄怎么做

“腐乳烧的菜肴总有一种特殊的香味，而腐乳还很百搭，荤的，素的都可以，味道都是很棒，第一次做这个南乳猪蹄，也没让我失望，肉质酥烂，香味浓郁，回味绵延。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

南乳猪蹄的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、猪蹄加姜，葱，料酒，清水烧开将猪蹄汆水。

• 3、汆好的猪蹄洗净浮沫。

• 4、热锅凉油，加入葱，姜煸香。

• 5、加入海鲜酱，腐乳炒匀。

• 6、加入猪蹄，料酒。

• 7、翻炒上色。

• 8、加入冰糖。

• 9、加入清水，少许的腐乳汁。

• 10、大火烧开，改小火炖到肉质酥烂，再大火将汤汁收浓稠就可以。

• 11、猪蹄做好了。

小窍门

1.酱料中含盐比较多，所以不需要再加盐。
2.加点红曲粉为了上色好看，不加也可以。