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蒜蓉豉椒炒蛏子的做法 蒜蓉豉椒炒蛏子怎么做

蒜蓉豉椒炒蛏子的做法 蒜蓉豉椒炒蛏子怎么做

食材明细

主料
  • 蛏子 (500G)
  • 豆豉末 (20G)
  • 蚝油 (适量)
  • (少许)
辅料
  • 蒜蓉 (20G)
  • 朝天椒 (20G)
  • 白糖 (少许)
  • 微辣 口味
  • (工艺)
  • 十分钟 (耗时)
  • 普通 (难度)

蒜蓉豉椒炒蛏子的做法步骤

  • 蒜蓉豉椒炒蛏子的做法 蒜蓉豉椒炒蛏子怎么做 第2张

    1、蛏子最好买吐沙吐得干净了的,回来再用盐水加油多换几次水,让它们吐干净沙子,冲洗干净

  • 蒜蓉豉椒炒蛏子的做法 蒜蓉豉椒炒蛏子怎么做 第3张

    2、豆豉切碎,蒜蓉,朝天椒切粒,料酒,蚝油,白糖

  • 蒜蓉豉椒炒蛏子的做法 蒜蓉豉椒炒蛏子怎么做 第4张

    3、炒锅里油热后放入蒜蓉豆豉及辣椒

  • 蒜蓉豉椒炒蛏子的做法 蒜蓉豉椒炒蛏子怎么做 第5张

    4、猛火爆炒蛏子至开壳

  • 蒜蓉豉椒炒蛏子的做法 蒜蓉豉椒炒蛏子怎么做 第6张

    5、下蚝油适量,不要下多了,因为还有豆豉在里面,多了会咸。另外下一点点白糖提味。快速翻炒

  • 蒜蓉豉椒炒蛏子的做法 蒜蓉豉椒炒蛏子怎么做 第7张

    6、起锅前下葱。可以淋点芝麻油

小窍门

大火爆炒,快速起锅