蒜蓉豆豉炒双瓜的做法 蒜蓉豆豉炒双瓜怎么做
“标题所说的双瓜是青瓜和丝瓜,发稿前看了亲们发的丝瓜图片,心姐才发现,原来北方的丝瓜在我们这里叫水瓜,我们的丝瓜瓜身上有一条条的硬骨,处理时,要将那些硬骨去掉,如果是炒着吃,只去掉硬骨,青色的皮不去掉就会更脆口,而煮汤,去干净青皮,煮汤后又会很爽滑,今天的丝瓜已经炒了,下次买菜给亲们拍完整的图片补上。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜蓉豆豉炒双瓜的做法步骤
1、热锅冷油,下入蒜蓉、豆豉炒香。
2、香锅后,下入改刀成滚刀块的丝瓜,翻炒均匀。
3、丝瓜炒到六分熟,下入青瓜,加入少许盐一起翻炒均匀。
4、炒均匀后,沿锅边淋入1汤勺的清水,盖盖子焖约1分钟。
5、开锅盖,下入红辣椒片,调入少许蠔油翻炒入味。
6、翻炒入味后,淋入少许花生油,翻炒均匀出锅。
小窍门
心姐身体问题不适宜吃太多的油,最后的花生油我是没有加的,不怕吃油的亲最好是加一点明油,这样做,能保持久一些青绿的菜色。