干烧跋鱼的做法 干烧跋鱼怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干烧跋鱼的做法步骤

• 1、冻跋鱼稍微解冻切厚片，去除内脏，少许盐和料酒腌下鱼片。

• 2、起油锅，油热后下入鱼片小火煎炸。

• 3、炸鱼时处理葱姜蒜干辣椒大料。

• 4、鱼片炸至变色变硬。

• 5、另起锅，`少许油爆香葱姜蒜干辣椒大料

• 6、葱姜变软下一勺豆瓣酱，炒出红油。

• 7、豆瓣炒出红油下炸好的鱼片，翻炒均匀后放水，再放蚝油一勺，糖两勺。

• 8、水开后改小火烧至汤汁变浓稠，关火装盘。