干烧鱼鳅的做法 干烧鱼鳅怎么做

“麻辣酥香，肉粑骨软。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

干烧鱼鳅的做法步骤

• 1、鱼鳅剁头去鳆，泡洗去血水。

• 2、泡姜、泡海椒、二荊条、小米辣、大葱，切颗。

• 3、多油大火，下沥水后的鱼鳅；

• 4、待鱼鳅约干，将其赶至锅边，中火，斜锅下大蒜、豆瓣酱；

• 5、煎出香味，下泡姜、泡海椒、白糖、胡椒粉；

• 6、加半勺清水烧开；

• 7、小火加盖烧；

• 8、待水干吐油，下二荊条、小米辣、大葱，放鸡精、花椒面、醋；

• 9、大火，翻均匀即可。