干烧鱼段的做法 干烧鱼段怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
干烧鱼段的做法步骤
1、将鱼收拾干净后控干水,切成段。
2、放入葱姜,少许盐,少许白胡椒粉,3勺生抽。半汤勺料酒,腌入半小时入味。
3、调好料汁:盐少许,蚝油20克,料酒20克,白糖1勺,醋30克,香油半勺。
4、青红椒、元葱切成小块,香菜、干红辣椒切段,葱切段、蒜切片。
5、锅内放油,火稍大,油温七成热时,放入鱼段,炸成金黄色稍有焦黄时捞出。
6、锅留底油,小火先将葱、姜、蒜,干辣椒,花椒粒炒出香味
7、放入鱼段,先加入20克黄酒烹香。
8、将兑好的料汁倒入,烧开后再加约10克冰糖,转小火烧至十五分钟左右。
9、出锅前撒入青红椒,香菜段即可。
10、鲜香美味。