墨鱼干红烧肉的做法 墨鱼干红烧肉怎么做

“这是一道家乡美食，红曲米与肉搭配烹任，不仅色泽红亮诱人，酥香浓郁，让人看着好有食欲，这样的红烧肉馋到你了吗？”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

墨鱼干红烧肉的做法步骤

• 1、五花肉刮洗干净，加入适量清水，黄酒，姜片焯水。

• 2、焯好的肉备好。

• 3、墨鱼干提前泡发好，剪成小段备用。

• 4、适量红曲米碾碎加水溶开备用。

• 5、姜片备好。

• 6、热锅冷油，下姜片煸香。

• 7、放入焯好的肉翻炒出香味，墨鱼干放入混合炒匀。

• 8、调入适量红烧酱油炒至上色。

• 9、加入适量热水，及泡好的红曲米水，少许冰糖大火烧开转中火炖煮四十分钟。

• 10、这是约炖煮半小时的样子，加入适量盐继续炖煮十分钟（色泽红亮诱人）。

• 11、大火收汁即可，调入少许鸡精调味即可。

• 12、成品图。

• 13、成品图。

小窍门

红曲米碾碎加清水浸泡一会儿！
墨鱼干提前泡发好备用！