肉末香菇蒜茸烤茄子的做法 肉末香菇蒜茸烤茄子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末香菇蒜茸烤茄子的做法步骤

• 1、用刀将茄子纵向一分为二。

• 2、在茄子上划出均匀的刀痕，放到铺了锡纸的烤盘上，这样做的好处是易成熟，易入味，不要划太深伤到茄子皮。

• 3、在茄子表面均匀刷上一层食用油，放入烤箱进行第一次烤制，中层165度15分钟，具体温度和时间根据茄子的大小和烤箱适当调整，用筷子扎一下，感觉茄子已经软软的就好了。

• 4、烤茄子时来准备肉馅。肉末中加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟；香菇泡发好后切末、蒜瓣压扁切成蒜茸。

• 5、锅中放油烧热，放入肉末翻炒变色。

• 6、放入香菇翻炒。

• 7、放入蒜茸，烹入生抽、蚝油翻炒。

• 8、肉馅炒好后冷却备用。

• 9、茄子经过第一次烤制出炉，将炒好的肉馅酿在茄子上。

• 10、再次放入烤箱165度5分钟出炉。

• 11、趁热撒上葱花。